Salsa de uchuva con
chips de arepa de mote

Chips de arepa de mote con chutney de uchuva & quesito

Tiempo de preparación

60 Minutos aprox

Rendimiento

4-6 Porciones

Ingredientes

Arepas de mote

5 Und cortada en 8 triángulos

Uchuvas

40 Und cortadas en la mitad

Cebolla roja

½ Und grande, finamente picada

Limón mandarino

1 Cucharada de Zumo

Vinagre de arroz

1 Cucharada (o vinagre blanco)

Quesito

½ taza, desmenuzado

Paso a paso

Paso 1

Colocar la cebolla roja con el zumo y vinagre en un recipiente hermético de marca Kalley y dejar reposar por 20 minutos.

Paso 2

Después, prender el sartén a 105˚C y dejar las uchuvas caramelizar por unos 3-4 minutos.

Paso 3

Se deben de quemar ligeramente, se pueden poner muy amargos si quedan muy quemados. Retirarlos del sartén eléctrico rápido con la ayuda de una espátula y colocar sobre una tabla para picar.

Paso 4

Con la ayuda de un cuchillo de Kalley, picar las uchuvas rústicamente y colocar en el recipiente hermético con las cebollas.

Paso 5

Para el quesito, la mejor forma de desmenuzarlo es pasándolo con presión por un colador de huecos pequeños.

Paso 6

Agregarlo al chutney y revolver bien para incorporar todo. Con la ayuda del Air Fryer de Kalley, colocar 8 triángulos de arepa y prender por 12 minutos.